Миндаль - одно из ценнейших плодовых растений группы орехоплодных . Ядро миндаля - высокопитательный , диетический и лечебный продукт . Содержание жирного масла в ядре миндаля в зависимости от сорта может варьировать от 49,9 до 67,7% , а содержание белка от 14,7 до 34,9%. Это самое богатое белком садовое растение , возделываемое в культуре. В ядре миндаля содержатся различные микроэлементы и витамины , необходимые для поддержания здоровья человека . По питательной ценности ядро миндаля значительно превосходит пшеницу, многие животные продукты : мясо (говядину) , молоко , рыбные изделия , а также все фрукты и овощи , произрастающие в умеренной и субтропической зонах СНГ. Род миндаля объединяет около 40 видов , но в садоводстве получил распространение один вид - миндаль обыкновенный . Последний имеет две разновидности , отличающиеся между собой по вкусу семян (ядра) - горькие и сладкие. Миндаль обыкновенный , произрастающий в естественных условиях, имеет высоту 4 - 6 м. На очень сухих осыпях растет иногда в виде куста высотой 2 - 3м. Плод миндаля толстый , зеленый слабоопушенный короткими ворсинками, реже голый. При созревании подсыхает и растрескивается вдоль брюшного шва. Почки миндаля закладываются в начале июля на однолетних побегах. Пока на ветках зреют плоды , почки растут очень медленно , но после созревания плодов и их сбора , почки развиваются значительно активнее . Собирая созревший урожай , нужно стараться не повреждать новые развивающиеся почки, которые к концу сентября хорошо заметны . Цветки миндаля всегда состоят из пяти светло-розовых лепестков . Миндаль - самобесплодное , перекрестноопыляемое , насекомоопыляемое растение . В период относительного зимнего покоя растений цветковые почки миндаля большинства новых сортов выдерживают кратковременные понижения температуры воздуха до - 18...-20°С. При снижении температуры до -22°С наблюдается гибель почек от 30 до 50% в зависимости от сорта . Резкое падение температуры до -23...-24°С вызывает гибель цветочных почек от 90 до 100%. При хорошем уходе миндаль может жить 80 лет и более , при неблагоприятных условиях - до 50 лет. Миндаль не предъявляет слишком высоких требований к почве . Он может расти на каменистых , щебнистых , легких песчаных , легких глинистых и шиферных почвах . Наиболее благоприятными являются сравнительно легкие по механическому составу , глубокие плодородные , хорошо дреннированные почвы. Миндаль не может успешно расти на тяжелых кислых глинах , на землях с высоким стоянием грунтовых вод , а также на участках засоленных , особенно при высоком содержании хлора . Тяжелые шиферные почвы с плохой водо- и воздухопроницаемостью также малопригодны для миндаля . По природе своей миндаль является засухоустойчивым растением . Однако засуха снижает активность процессов роста растения . В первую очередь происходит обезвоживание листа . При снижении количества воды до 53 - 55% от сырого веса листьев миндаль в середине июня сбрасывает значительную часть листьев . При орошении же содержание воды в листьях остается высоким в течение всего вегетационного периода . Потеря листвы приводит к приостановке роста побегов , резкому снижению урожая текущего года , ухудшению развития генеративных почек , а следовательно , и урожая будущего года . Поэтому для более активного роста (тем более плодоношения) миндаля в засушливых условиях требуется искусственное орошение . Миндаль светолюбивое растение . При недостатке света резко снижаются процессы роста и падает продуктивность растений . Особенно наглядно это видно при загущении кроны : усыхают внутренние побеги , а также побеги у основания скелетных ветвей , урожай плодов формируется только на концах побегов на периферии кроны . Не следует высаживать миндаль в тени высоких построек или деревьев . Посадку растений миндаля лучше всего проводить осенью . Можно высаживать и в зимние месяцы , это способствует лучшей приживаемости растений . Крайне нежелательно переносить посадку миндаля на весну , так как приживаемость растений тогда значительно ниже . В условиях приусадебного сада желательно высаживать растения не менее 3 - 4 взаимоопыляемых сортов , минимально - два сорта , даже если у ближайших соседей имеются растения миндаля . Для посадки миндаля выкапывают посадочные ямы глубиной до 60 см и шириной 50 - 70 см. Перед посадкой растений в каждую яму вносят органические удобрения в смеси с суперфосфатом : 5 - 6 кг перепревшего навоза и 0,5 кг суперфосфата. После посадки саженцы обязательно поливают из расчета 10 - 15 литров на растение. Крону молодых растений миндаля формируют на второй год после посадки. Сначала определяют высоту штамба и все побеги , произрастающие ниже заданной высоты , вырезают секатором на кольцо . Из побегов , расположенных выше первой ветки , формируют крону по изменно-лидерной системе. Для этого вторую скелетную ветку формируют из побега , направленного в противоположную сторону по отношению к первой и расположенного на 10 - 20 см выше нее , третью скелетную ветку формируют из побега , который расположен на 10 - 20 см выше второго и отходит в сторону перпендикулярно нижним двум веткам , то есть занимает пространство между ними . Четвертую - из побега , который отходит от стволика в сторону , противоположную третьей ветке и по высоте расположен выше нее на 10 - 20 см . Все остальные побеги , растущие между выделенными скелетными ветками , вырезают на кольцо . Для формирования скелетных ветвей выбирают самые развитые побеги , поэтому и определено расстояние между ними по высоте 10 - 20см (в пределах этой высоты можно выбрать наиболее подходящие) . Если в первый год не удается вывести все скелетные ветви , то по завершению формирования центральный проводник-лидер обрезают на высоте 55 - 60 см выше последней скелетной ветки . На этом заканчиваются основные операции по формированию кроны . В последующем необходимо следить , чтобы новые ветки на штамбе не угнетали основные ветви и не загущали внутрикронное пространство . Необходимо ежегодно внимательно осматривать деревья после листопада , в течение зимы и до начала цветения . В это время вырезают все сухие , больные, надломанные ветки , а также ветки , излишне загущающие внутренность кроны . При правильно сформированной кроне у миндаля можно проводить только санитарную обрезку .Как ухаживать за миндалем? В течение первого года молодые растения дают незначительный прирост, так как корневая система , поврежденная при выкопке из питомника , недостаточно активно выполняет свои основные функции по обеспечению надземной части минеральными питательными веществами . Чтобы помочь растениям в течение вегетационного периода нужно регулярно (через 10 - 15 дней) проводить поддерживающие поливы . Почву в зоне приствольного круга необходимо рыхлить на глубину 8 - 10 см, как только она слегка подсохнет . Растения миндаля обладают высокой потребностью в азоте , поэтому в период май - первая половина июня можно внести по 150 - 200 г аммиачной селитры под каждое растение во время полива . Чтобы создать хороший уход за молодыми растениями миндаля в первые 5 - 7 лет в междурядьях сада можно выращивать овощные культуры или же кормовые растения . Уход за растениями в молодом саду заключается в своевременных поливах и рыхлениях почвы с одновременным удалением сорняков . При ослаблении роста можно внести минеральные удобрения в порядке подкормки растений из расчета на одно растение азота - 0,1 кг , фосфора - 0,2 кг , калия - 0,1 кг.Растения миндаля , вступившие в плодоношение на 3 - 4 -й год после посадки, продолжают наращивать урожай до 15 - 18 лет , но может и более . Поливы миндаля в период вегетации способствуют резкому повышению урожая. Снятые плоды очищают от околоплодника , а орехи подсушивают на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении . Хранить орехи лучше в упакованном виде . Помещение должно быть сухим и хорошо вентилируемым .
